Карбонара з куркою та грибами

Карбонара з куркою та грибами – проста та ситна страва на кожен день. Її потрібно подавати безпосередньо після приготування. У процесі томління пасти з грибами й куркою все просочується яєчно-сирною сумішшю і виходить дуже цікавий тандем.

Інгредієнти:

• Локшина в гніздах – 100 г
• Пармезан – 80 г
• Куряче філе – 120 г
• Заморожені опеньки – 100 г
• Яйце куряче – 1 шт.
• Олія соняшникова – 3 ст.л.
• Часник – 1 зубчик
• Сіль – щіпка
• Перець чорний мелений – на свій смак

На соняшниковій олії обсмажте спочатку нарізану кубиком курячу грудку, а потім тут же – гриби. Якщо готуєте понад дві порції – зробіть це окремо, вийнявши обсмажену курку на тарілку.
Посоліть, поперчіть до смаку.

На дрібній тертці натріть твердий сир, в ідеалі пармезан. У натертий сир розбийте яйце та добре перемішайте суміш.

Відваріть пасту, злийте рідину (трохи залишивши), і вилийте в сотейник з пастою яєчно-сирну суміш. Додайте обсмажені гриби та курку. Томіть на повільному вогні під кришкою хвилин 20-25.

Подавайте пасту карбонару з куркою та грибами відразу.

Смачного!