Салат «Катерина» з куркою та грибами

Салат «Катерина» з куркою та грибами дуже елегантний та смачний. Такий салатик підійде для святкового столу, доповнить його своєю вишуканістю.

Інгредієнти:

• Курячого філе – 400 грам;
• Гриби (шампіньйони) – 200 грам;
• Листя салату – 1 пучок;
• Солодкий перець – 1 шт;
• В’ялені помідори;
• Оливкова олія;
• Насіння кунжуту.

Перець помити, очистити від насіння і нарізати соломкою не дуже тонко. Налити на сковороду трохи оливкової олії та на швидкому вогні дуже швидко його обсмажити, щоб перець був до смаку між сирим та смаженим, і зберіг свою пружність. Посолити.

Гриби помити та порізати пластинками. Також обсмажити в невеликій кількості оливкової олії та посолити. Куряче філе помити та нарізати не дуже дрібними шматочками. Так м’ясо краще збереже соковитість. Обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії до рум’яної скоринки. Курку легко пересушити, тому довго її не смажте. Намагайтеся це зробити на швидкому вогні, щоб скоринка утворилася, а сік не встиг випаруватися.

Помийте листя салату, обсушіть і порвіть на шматочки. Розкладіть їх на тарілці, а зверху гіркою покладіть підготовлені перець, гриби, курку та в’ялені помідори. Заправте за потреби оливковою олією. Доповнити салат можна посипавши зверху кунжутом.

Смачного!