Полента на молоці
Полента на молоці – ніжна каша, яка відкриє смак цієї страви з нової сторони завдяки молоку.
Інгредієнти:
- Молоко будь-якої жирності – 300 мл
- Борошно кукурудзяне – 100 г
- Сіль – 2 щіпки
- Масло вершкове – 20 г
Молоко перелийте в казан або ківш з антипригарним дном. Всипте сіль і доведіть молоко у ємності до кипіння на помірному нагріванні. Слідкуйте за молоком, тому що воно часто утворює пишну піну, яка так і норовить виплеснутися за краї казана. Потім нагрів зменште і всипайте потроху кукурудзяне борошно, відразу ж замішуючи вінчиком.
Все відразу борошно не всипайте! Пам’ятайте, що кукурудзяна мука, як і манка, розбухає поступово, тому краще потім додати муки, ніж вливати гаряче молоко в густу кашу. Томіть кукурудзяну кашу на помірному нагріванні приблизно 3-5 хвилин до загусання.
Змініть вінчик на силіконову лопатку, покладіть у кашу масло і перемішайте. Томіть кашу в казані або ковші, постійно перемішуючи, допоки вона не стане густою. На це піде приблизно 2-3 хвилини. Полента на молоці відмінно відставатиме від стінок ємності при перемішуванні.
Потім змастіть форму маслом і викладіть у неї приготовлену поленту. Можна просто розрівняти поверхню каші у казані та вимкнути нагрівання. Дайте страві трохи охолонути, щоб вона відмінно тримала свою форму.
Потім видаліть форму або викладіть поленту на тарілку, прикрасьте до смаку і подайте до столу зі сметаною або іншими соусами, свіжими овочами, салатами.
Смачного!