Овочі на грилі

Овочі на грилі – крута закуска до м’яса, або просто побалувати себе влітку.

Інгредієнти:

• Кабачок – 1 шт.
• Помідори – 2-3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
• Перець болгарський червоний – 1 шт.
• Зелень коріандру – на подачу
• Соєвий соус – 50 мл
• Поварена сіль – на свій смак

Щоб приготувати овочі гриль на решітці на вугіллі, потрібні стиглі, але досить тверді овочі, сіль та соєвий соус. Миємо, очищаємо та нарізаємо інгредієнти безпосередньо перед використанням. Якщо підготувати овочі до пікніка вдома, то соковитість страви однозначно буде втрачена.
Кабачки нарізаються товстими кругами, круги розрізаються потім ще навпіл. Важливо! Кабачки готуються дуже швидко, а тонка нарізка на «свіжому» вугіллі перетворюється пережарені кабачки.

Солодкий перець очищається від плодоніжки та насіння, а потім нарізається брусками або прямокутниками. Цибулю потрібно очистити й нашаткувати широкими кільцями.

Кабачки, болгарський перець та цибулю замаринуємо в соєвому соусі з додаванням невеликої кількості солі.

Помідори нарізаються товстими кружальцями, але не маринуються. В іншому випадку вони просто розквасяться. Також їм зовсім не потрібна сіль, враховуючи, що решта овочів перебуватиме на грилі в дуже тісному «контакті» з томатними часточками.

Мариновані кабачки, цибуля та перець, а також помідори розкладаються на решітку близько один до одного. Відстань між овочами нам абсолютно ні до чого, це допоможе овочам під час перевертання не вистрибнути в мангал. Болгарський перець викладається подвійним шаром. В ідеалі висота овочів має бути однаковою по всій площі гриля.

Затискаємо решітку й відправляємо на мангал зі свіжим вугіллям. Овочі гриль на вугіллі бояться відкритого вогню. За цим стежимо уважно!

Запікаємо з одного боку і перевертаємо один раз. Час приготування овочів гриль становить трохи більше як 15 хвилин.

Запечені кабачки, болгарський перець, цибулю та томати акуратно знімаємо вилкою та викладаємо рядками не перемішуючи. Закриваємо на 5 хвилин нашу страву салатником і даємо овочам просочитися соком сусіда. Посипаємо зеленню та насолоджуємось.

Смачного!