“Майонез” сметанний без яєць

“Майонез” сметанний без яєць – швидкий рецепт легкої заправки до салатів для гурманів.

Інгредієнти:

• Сметана (25%) – 200 г
• Чорна сіль (індійська) – 1/3 ч.л.
• Куркума – 1/3 ч.л.
• Чорний мелений перець – 1/3 ч.л.
• Асафетида (100%) – 1/3 ч.л.
• Олія – ​​30 г
• Гірчиця (готова) – 10 г
• Сік лимона – 1 ст.л.

Для приготування сметанного майонезу без яєць я використовувала жирну сметану магазинну. Важливий компонент такої заправки – чорна індійська сіль. Ця сіль при додаванні трохи віддає сірководнем і “майонезу” надає присмак яєчного жовтка. Окрім цієї солі, більше сіль не додається, а смак коригується вже у готовій страві.

Додайте в сметану готову гірчицю, куркуму, чорну сіль, чорний перець та асафетиду (використовувала стовідсоткову). Перемішайте, додайте сік лимона. Перемішайте. Влийте олію (можна брати соняшникову без запаху, можна оливкову…).

Ще раз перемішайте. Готовий сметанний “майонез” без яєць зберігайте у холодильнику протягом кількох годин.

Заправляти салат таким “майонезом” необхідно безпосередньо перед подачею, і термін зберігання таких страв через використання сметани скорочується до 10-12 годин.

Смачного!