Креветки в паніровці

Креветки в паніровці – поширений і улюблений багатьма фастфуд.

Інгредієнти:

• Креветки – 250 г
• Паніровка – 100 г
• Яйце – 1 шт.
• Борошно – 2 ст.л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Олія для фрі – за потребою

У сирих креветок без панцира наносимо з обох боків поперечні надрізи по всій довжині хвоста. Штук 6-8 із кожного боку. Перевертаємо креветку на спину та акуратно тягнемо її живіт так, щоб злегка порвати його. Якщо у креветок присутній темний кишковий вміст, його потрібно видалити, зробивши поздовжній розріз на спині й витягнувши ниточку кишківника.

Маринуємо вже надрізаних і розтягнутих креветок у соєвому соусі (можна в соєвому соусі із саке, якщо раптом у кого є).

Паніровку розподіляємо на великій плоскій тарілці та сприскуємо водою з пульверизатора (пара столових ложок). Такій паніровці для креветок дійсно потрібна додаткова рідина, хоч і дуже небагато.

Ну, а далі – нічого незвичайного. Промаринованих пару хвилин в соєвому соусі креветок обвалюємо в борошні. Обваляних у борошні креветок обмочуємо у збите яйце. Покритих яйцем креветок обвалюємо в попередньо злегка зволоженою водою паніровці.

Смажимо креветок в паніровці пару хвилин в киплячій олії – до золотистості й обсушуємо надлишки олії за допомогою паперових рушників.

Смачного!