Вінегрет зі шпротами

Вінегрет зі шпротами – звичний нам салат на новий, сучасний лад. Спробуйте приготувати такий салатик та здивувати гостей.

Інгредієнти:

• Буряк – 2 шт.
• Картопля – 4 шт. (не великий)
• Морква – 2 шт.
• Горошок консервований – 1 банка (200 г)
• Огірки солоні – 4-5 шт.
• Цибуля зелена – 30 г
• Шпроти в олії – 1 банка (180 г)
• Олія соняшникова – 2 ст.л.
• Сіль на свій смак
• Чорний мелений перець – на свій смак

Для вінегрету підійдуть саме солоні огірки, не додавайте мариновані – зіпсуйте смак готового салату. А ще краще підійдуть бочкові огірки. Замість зеленої цибулі можете взяти ріпчасту, тоді замаринуйте її в оцті – так вийде смачніше. І ще один важливий інгредієнт, який зробить його більш ароматним та смачним – це ароматна соняшникова олія.

Буряк промийте, обсушіть, загорніть у фольгу і запікайте в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів 45 хвилин. Або відваріть буряк до готовності. Готові буряки остудіть. Буряк очистіть та наріжте дрібним кубиком.

Складіть нарізані буряки в миску, додайте 1 столову ложку соняшникової олії, перемішайте. Цей спосіб допоможе не пофарбувати решту овочів у готовому блюді.

Картоплю та моркву промийте, викладіть у каструлю, залийте водою і варіть до готовності. Якщо у вас велика морква, то розріжте її навпіл – так овочі зваряться одноразово. Готові овочі остудіть.

Картоплю очистіть та наріжте дрібним кубиком. Також дрібно наріжте очищену моркву. Огірки промийте, просушіть паперовим рушником і наріжте дрібним кубиком. Зелену цибулю також наріжте дрібно.

Зі шпротів злийте олію, саму рибку наріжте дрібно. Відкладіть кілька штучок для прикраси.
З’єднайте в салатнику підготовлені овочі та шпроти. Додати буряк разом з маслом і горошок без рідини. Влийте у вінегрет олію, що залишилась (її можна додати трохи більше, як вам більше подобається), сіль і чорний мелений перець на свій смак. Перемішайте салат.

Смачного!!!