Бігус у мультиварці
Бігус у мультиварці. Як відомо, бігус – це квашена капуста, тушкована з м’ясом. Пропоную вашій увазі рецепт бігусу, який прижився у нашій родині.
Інгредієнти:
- Свинина – 400 г
- Цибуля – 1,5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Рослинна олія – 50 мл
- Квашена білокачанна капуста – 500 г
- Капуста білокачанна свіжа – 250 г
- Вода – 240 мл
- Томатна паста – 0,75 ст.л.
- Сіль на свій смак
Для того, щоб готове блюдо не було надмірно кислим, квашену капусту заведено доповнювати (розбавляти) свіжою капустою. М’ясо у мене – свинина, що більше властиво автентичному угорському бігусу, ніж яловичина чи курка.
Наріжте м’ясо кубиками, цибулю півкільцями, а моркву натріть на велику тертку. На програмі “Жарка” розігрійте в каструльці мультиварки олію, перекладіть в неї м’ясо та овочі. Злегка все це обсмажте. Посоліть до смаку.
Влийте воду з чайника, додайте томатну пасту, перемішайте і тушкуйте на програмі “Тушкування” близько 30 хвилин. Потім додайте в каструльку квашену капусту. І відразу за квашеною додайте в мультиварку нарізану тонкими смужками свіжу капусту. Не перемішуйте шари, нехай на верху буде шар зі свіжої капусти.
Тушкуйте все разом ще 30-40 хвилин. Наприкінці приготування (після вимкнення) перемішайте бігус у мультиварці й залиште хвилин на 20 постояти.
Смачного!