Маринад для шашлику з баранини

Маринад для шашлику з баранини – баранина має більш виразний смак ніж свинина. Шашлик з баранини дуже смачний сам собою, а добре підібрані спеції роблять його справжнім делікатесом.

Інгредієнти:

• Гранатовий сік – 250 мл
• Оцет винний білий (можна і червоний) – 50 мл
• Аджика абхазька – 2 ст.л.
• Шафран – 0,1 г
• Часник – 30 г
• Лавровий лист – 2 шт.
• Сіль на свій смак

Якщо немає натурального шафрану, можна замінити його імеретинським шафраном або, на крайній випадок, куркумою. Кількість солі розраховуйте на свій смак, виходячи з того, що отриманого в результаті маринаду вистачить на 1-1,5 кг баранини.

Нарубайте часник, змішайте його з аджикою та шафраном. Додайте сіль, шматочки лаврового листа і перемішайте. Влийте оцет, грантовий сік та перемішайте. Заберіть маринад у холодильник на 1 годину. Після настояння маринаду додайте його до м’яса.