Смажена перепілка

Смажена перепілка – якщо ви справжній кулінарний гурман і любите отримувати насолоду від смачної їжі, раджу вам приготувати таким чином перепілку.

Інгредієнти:

• Перепілка – 1 шт.
• Сіль – 3 щіпки
• Перець чорний мелений – 3 дрібки
• Олія – ​​3 ст.л.
• Чебрець – 3 гілочки (2 г)
• Розмарин – 1 гілочка (6 г)

Тушку перепілки розріжте по грудці на дві частини, видаліть нутрощі, промийте.
Промокніть з усіх боків паперовими серветками – зайва волога при смаженні ні до чого! Посоліть і поперчіть з усіх боків.

На чавунній сковороді прогрійте олію, викладіть у неї обидві частини тушки шкірою вниз. Обсмажуйте перепілку на сковороді близько 5-6 хвилин до золотистої скоринки на середньому нагріві. Не підвищуйте нагрівання, інакше частини не прожаряться як слід! Викладіть на них пряні трави.

Переверніть та обсмажте ще 5-6 хвилин, прикривши сковороду кришкою. Пряні трави якраз віддадуть маслу свій аромат, а воно просочить і м’ясо птиці. Викладіть смажену перепілку на тарілку і прикрасьте на свій смак. Подайте до столу гарячим із хлібом або гарніром, можна з соусом.

Смачного!