Веганський майонез із кеш’ю

Веганський майонез із кеш’ю – корисний майонез до ваших улюблених салатів.

Інгредієнти:

• Горіхи кеш’ю – 100 г
• Вода – 100 мл
• Лимон – 1/2 шт. (50 г)
• Гірчиця – 1/2 ч.л.
• Сіль – щіпка
• Чорний мелений перець – щіпка
• Цукор – 1/2 ч.л.
• Часник – 1 зубчик

Почистити зубчик часнику. Кеш’ю залити гарячою водою (не окропом) на 30 хвилин, потім злити воду.

З половини лимона видавити сік. У мене вийшло 2 столові ложки. У чашу стаціонарного блендера викласти підготовлені горіхи, додати сіль, цукор, гірчицю, перець, часник, залити лимонний сік.

Увімкнути блендер і дочекатися, коли інгредієнти повністю подрібняться в пастоподібний стан, у мене пішло 7 хвилин. Горіхова паста виходить дуже густою та щільною.

Додавати воду порціями та включати блендер на 20-30 секунд, контролюючи консистенцію майонезу на свій смак. З додаванням води майонез набуває світлішого забарвлення і стає ніжнішим за своєю структурою.

Готовий веганський майонез із кеш’ю викласти у скляну баночку. Зберігати не більше одного тижня.
Смачного!