Тісто для піци на пиві

Тісто для піци на пиві мені сподобалося, попри те, що воно підіймається повільніше і менше, ніж звичні нам варіанти тіста на сухих активних дріжджах.

Інгредієнти:

• Пиво світле – 1 склянка
• Борошно – близько 3-х склянок
• Рослинна олія – 2 ч.л.
• Цукор – 1 ч.л.
• Сіль – 1 щіпка

Пиво рекомендується брати світле та, особливо бажано, живе. З вказаних інгредієнтів у мене вийшло дві середнього розміру піци, а тісто розкочувала не дуже тонко. Через те, що тісто, на мій погляд, не особливо пишним вийшло, були сумніви… Але в духовці тісто повелося так, як треба.

Начинка цього разу була звичайнісінька: кетчуп, цибуля, ковбаса напівкопчена і сир сулугуні (заморожений). Сулугуні купую цілу головку, відразу весь натираю для піци, і його залишки при приготуванні піци заморожую на потім.

Готуємо тісто. Перемішайте борошно (2,5 склянки) із цукром та сіллю. Влийте пиво та олію. Перемішайте між собою інгредієнти, щоб вони схопилися. Зорієнтуйтесь у кількості борошна, чи потрібно ще додати, чи достатньо. Змастіть руки олією, щоб до них менше липло, і замісіть еластичне тісто.

Залиште тісто на підйом у теплому місці або просто при кімнатній температурі, але обов’язково накрийте миску з ним рушником. Поки тісто доходить, займіться начинкою для піци.

Цибулю наріжте, ковбасу наріжте на шматочки бажаного розміру, сир натріть.

Розкотіть порцію тіста в круглу заготовку, змастіть поверхню кетчупом, укладіть цибулю та ковбасу. Сир раджу додати пізніше, тобто коли ковбаса трохи зарум’яниться.

Піца на пивному тісті випікалася за 215 градусів близько 15 хвилин.

Смачного!