Мафіни лимонні

Мафіни лимонні – ну дуже легкий та швидкий рецепт. А смак неймовірно смачний. Спробуємо приготувати?

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 150 г
• Цукор – 150 г
• Сметана (15%) – 100 г
• Рослинна олія (рафінована) – 50 мл
• Яйце куряче (маленьке) – 2 шт.
• Лимон (середній) – 1 шт. (120 г)
• Розпушувач – 5 г
• Ванілін – на свій смак

Лимонна глазур:

• Цукрова пудра – 60 г
• Сік лимона – 2-3 ч.л.

Знімаю з лимона цедру. Витискаю сік (30-40 мл). Борошно, ванілін та розпушувач перемішую віночком Яйця із цукром збиваю за допомогою міксера. Додаю цедру, сік лимона та олію, перемішую віночком.

Вводжу борошняну суміш, розмішати можна вилкою або вінчиком. Додаю сметану і знову розмішую віночком.

Готове тісто розливаю у форми, у мене вийшло 12 штук. Ставлю лист з формами в розігріту до 190-200 градусів духову шафу і випікаю близько 25 хвилин. Перевіряю на суху шпажку.

В цукрову пудру (просіяну через дрібне сито) поступово вливаю лимонний сік і енергійно розмішую до однорідної маси потрібної густоти. Готовою глазур’ю покриваю мафіни.

Смачного!