Тісто для біляшів

Тісто для біляшів – обожнюю біляші та вся моя сім’я. Сьогодні покажу вам рецепт тіста для біляшів. Цей рецепт на мою думку дуже вдалий. Біляші на цьому тісті виходять просто дивовижні – соковиті, м’які, з хрусткою скоринкою і пишні всередині.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 кг
• Молоко – 200 мл
• Вода – 400 мл
• Сіль – 1,5 ч.л.
• Цукор пісок – 1,5 ст.
• Олія – ​​100 мл
• Дріжджі сухі – 1 ст.

У невелику ємність вливаємо склянку теплої води, всипаємо сіль, цукор та сухі дріжджі. Важливо, щоб вода була саме теплою, а не гарячою чи холодною. Добре розмішуємо до розчинення дріжджів, прикриваємо кришкою та залишаємо хвилин на 15-20, щоб дріжджі підійшли.

Поки чекаємо, коли підійде закваска, можна зайнятися і самим тістом. Для цього в глибоку каструлю виливаємо тепле молоко та другу склянку теплої води. Додаємо олію. Один кілограм борошна просіяти. Всипати в каструлю приблизно 2/3 частини та замісити тісто.

У це тісто треба влити дріжджі (закваску), що підійшли, і розмішати. Вимішати тісто, додавши решту борошна. Закрити кришкою каструлю і поставити в тепле місце, щоб тісто підійшло.

Коли тісто добре підійшло, тобто збільшилося вдвічі, обминаємо його – випускаємо з нього повітря. Обминати треба разів зо два-три. Потім на стіл насипаємо трохи борошна та вивалюємо на нього тісто. Починаємо вимішувати. Щоб тісто не липло до рук, трохи присипаємо його борошном. Вимішуємо тісто, збираємо його в м’яку кулю. Складаємо в поліетиленовий пакет та відправляємо в холодильник.

Через 30-40 хвилин тісто для біляшів готове і можна робити біляші.