Пончики класичний рецепт

Пончики класичний рецепт – традиційним пончиком для наших мешканців простору є дріжджова обсмажена у фритюрі плюшка з отвором посередині, то, гадаю, що пончик такого плану можна вважати класикою.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – 2,5 склянки
• Молоко тепле – 100 мл
• Цукор – 2 ст.л.
• Ванільний цукор – 1 ст.л.
• Дріжджі свіжі – 15 г
• Масло вершкове кімнатної температури – 2 ст.л.
• Яйце – 1 шт.
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Олія рафінована – 500 мл
• Цукрова пудра – 60 г

Змішайте дріжджі з теплим молоком, цукром та ванільним цукром до повного розчинення. Залишіть на 15 хвилин для активізації суміші.

Коли на поверхні утворюється пінка, додайте в миску просіяне борошно, розм’якшене масло, яйце і сіль. Замісіть м’яке ніжне тісто, воно має бути трохи липким, але при цьому відстає від рук.
Дайте тісту підійти у теплому місці протягом 1,5 години. Тісто має збільшитися в об’ємі у 2-2,5 раза.

На присипаній борошном дошці розкотить тісто в пласт завтовшки 5-7 мм. Круглою формою виріжте приблизно 25-27 пончиків. Залишіть на 20 хвилин у теплому місці до остаточного вистоювання.

Обсмажуйте пончики з двох сторін до золотистого кольору у великій кількості розігрітої олії.
Готові пончики викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Ну і, звичайно ж, згідно з класичним рецептом, теплі пончики перед подачею обов’язково слід посипати цукровою пудрою.

Смачного!