Кава з кардамоном
Кава з кардамоном – такий напій неодмінно оцінять усі любителі дуже пряної, міцної кави. Цей зігріваючий, ароматний і пряний на смак напій неймовірно популярний на Близькому сході.
Інгредієнти:
- Вода питна – 400 мл
- Кава мелена натуральна – 4 ч.л. (З гіркою)
- Кардамон – 2 коробочки (або до смаку)
- Сіль – 1 щіпка (маленька)
- Молоко – за бажанням
- Цукор – за бажанням
Додавання цільного кардамону дозволяє легко регулювати насиченість смаку напою, що відмінно підійде для знайомства з ним. Для початку можна додати 1 коробочку кардамону на 1 чашку кави, а якщо захочеться збільшити насиченість смаку – наступного разу заварити каву, додавши 2 або 3 коробочки, скуштувати напій з цукром і без, у чистому вигляді або додавши трохи молока або вершків. Кожен варіант хороший по-своєму, тому можна сміливо експериментувати. Спробуйте!
Коробочки кардамону злегка роздавіть плоскою стороною ножа, для того, щоб вони розкрилися і з’явилось насіння.
Відміряйте в турку мелену чорну каву і додайте кардамон. Влийте холодну воду. Не перемішуйте суміш, щоб шар кави, який опиниться на поверхні, став свого роду «пробкою», яка запечатає всі аромати всередині, поки кава вариться.
Помістіть турку з кавою на невеликий вогонь і доведіть 2-3 рази напій практично до кипіння. Щоразу, коли напій почне закипати, знімайте турку з вогню на кілька секунд. А як тільки пінка трохи осяде – знову повертаючи на вогонь, щоб пінка піднялася вдруге, а потім і втретє.
Коли кава буде готова, додайте крихітну дрібку солі, перемішайте напій і дозвольте настоятися 1 хвилину, щоб осіла кавова гуща. Сіль не відчуватиметься в напої, але пом’якшить воду і зробить смак кави ще глибшою.
Перелийте каву у чашку. За бажанням, додайте на свій смак цукор, молоко або вершки.
Смачного!