Яйце пашот

Яйце пашот – рецепт для тих, кому набридли звичайні жарені яйця чи яєшня.

Інгредієнти:

• Яйце – 4 шт.
• Вода – 1 л
• Сіль – 1-2 щіпки (за бажанням)

Ідеальне яйце пашот виходить із найсвіжіших яєць. Тому спершу перевірте, наскільки свіжі яйця ви купили в магазині.

Обережно розбийте яйце в невелику миску, намагаючись не зашкодити цілісності жовтка.
Закип’ятіть приблизно літр води. Коли вода закипить, за бажанням додайте 1-2 щіпки солі. Потім зменшіть вогонь до мінімального, щоб лише невеликі бульбашки утворювалися на дні каструлі. Для приготування яйця пашот достатньо, щоб температура води була 70-80 градусів. Активне кипіння в цьому випадку тільки шкодить – яйце, швидше за все, просто лусне.
Піднесіть ємність з яйцем максимально близько до води й одним рухом легко перекиньте його у воду.

Варіть яйце 3.5-5 хвилин, залежно від бажаного ступеня готовності. Готовність можна перевірити, натиснувши жовток кінчиком пальця. Він повинен бути пружним та пружинити від натискання. Якщо жовток м’який – яйце не доварено. Якщо, навпаки, жовток твердий – яйце переварене.
Готове яйце пашот витягніть із води шумівкою і помістіть на кілька секунд на серветку або рушник, щоб стекла вода.

Смачного!