Відбивні з кальмара

Відбивні з кальмара – для тих хто задумався над питанням: “Що приготувати з кальмара?”. Відбивні з кальмару – здивовані? Ніколи не готували? Раджу негайно виправлятися та бігти за кальмарами.

Інгредієнти:

• Кальмар – 2-3 тушки
• Панірувальні сухарі – 3 ст.л.
• Борошно – 3 ст.л.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Сіль на свій смак
• Перець чорний мелений – на свій смак
• Олія – ​​100 мл (для смаження)

Тушки кальмарів помийте, просушіть і розріжте на два філе вздовж. Витягніть хітинову пластину, якщо вона ще там є. У нас кальмари продаються очищеними.

ВАЖЛИВО! Акуратно, щоб не прорізати м’ясо, робимо невеликі насічки-сіточку з двох боків кожної відбивної. Це потрібно для того, щоб при обсмажуванні відбивна не згорнулася в трубочку.
Після цього кожну відбивну відіб’ємо кухонним молотком з обох боків. Можна класти відбивну попередньо в пластиковий пакет, щоб не летіли бризки й не рвалося м’ясо кальмара під час ударів молоточком.

Посипаємо відбивні сіллю та перцем з обох боків. У мисці вилкою збиваємо два яйця з 1 ст.л. води. Борошно та панірувальні сухарі висипаємо на дві плоскі тарілки.

Обвалюємо кожну відбивну спочатку в муці, потім обмочуємо в яйці, і в самому кінці – обвалюємо в панірувальних сухарях.

У сковороді розігріваємо олію й обсмажуємо відбивні з кальмарів по 2-3 хвилини з кожного боку.
Якщо ви добре зробили ножем сіточку на тушках кальмарів, то у вас все вийде відмінно, якщо ж не зовсім добре, будьте готові до того, що відбивні можуть звернутися в трубочку. На смак і соковитість відбивних це ніяк не вплине, тільки на вигляд.

Обсмажуємо всі відбивні й викладаємо їх на паперовий рушник, щоб позбавитися залишків олії.

Смачного!