Розумне тістечко

Розумне тістечко. Це молочне тістечко називається “Розумним”, тому що в процесі випікання однорідне тісто само собою розшаровується на три смачні й навіть гармонійні частини: бісквіт, крем заварний і щільне суфле.

Інгредієнти:

• Яйця – 4 штуки;
• Вершкове масло – 125 грам;
• Борошно – 1 склянка;
• Молоко – 0,5 літра;
• Цукор – 125 грам;
• Ванільний цукор – 1 ст. ложки.

Це дивно та смачно, а для приготування потрібні найпростіші продукти: молоко, вершкове масло, борошно, яйця та цукор.

Розділіть яйця на білки та жовтки й до жовтків додайте цукор та ванільний цукор.

Рекомендується для цього тістечка при розтиранні жовтків із цукром додавати 1 ст. ложку води. Я робила і так, і так, але не визначилася, як краще?

До жовтків із цукром додайте розм’якшене вершкове масло та перемішайте. Додавайте борошно порціями та перемішуйте. Потім вливайте порціями тепле молоко і знову перемішуйте. Тісто вийде досить рідке.

Збийте білки в міцну піну і введіть їх у тісто. Дуже зручно використовувати силіконову форму (в рецепті 20х20) або добре змастіть форму маслом і присипте борошном. Перелийте тісто у форму. Випікайте у розігрітій духовці при 160 градусах близько 45 хвилин.

Тісто розшарується на 3 приблизно рівні частини. Внизу буде суфле, посередині крем заварний, а зверху бісквіт.

Дайте виробу охолонути.