Олів’є без яєць

Олів’є без яєць. Всім відомий “Олів’є” як ми тільки не видозмінюємо! Я його зазвичай готую без яєць. За бажанням варені яйця можна додати при подачі, прикрасивши їх часточками салат зверху, або обійтися взагалі без них.

Інгредієнти:

• Картопля варена – 3 шт.
• Морква – 0,5 шт.
• Огірки солоні (корнішони) – 2 шт.
• Горошок консервований – 2 ст.л.
• Цибуля червона – 30 г
• Яблуко червоне – 0,5 шт.
• Куряча грудка – 0,5 шт.
• Майонез – 3 ст.л.

Для солодкої нотки я додала червоне яблуко та салатну цибулю. В іншому салат все той же.

Зваріть, охолодіть та очистіть картоплю та моркву. Наріжте їх дрібним кубиком. Чим дрібніше буде нарізка, тим тоншим буде смак салату. Але не перетворите все на кашу! Все добре в міру.
Аналогічними кубиками поріжте очищене яблуко та солоні огірки.

Відваріть куряче філе – я опускаю його в киплячу воду, в якій є лавровий лист, стебла зелені, селери та шмат цибулини. Доводжу до кипіння, зменшую вогонь, варю хвилин 5, підсолюю і вимикаю електричну плиту, залишаючи куряче філе остигати в бульйоні. Так воно виходить дуже соковитим.

Овочеву нарізку складіть у каструлю, додайте зелений горошок. Підготовлене яблуко. Потім покладіть нарізане куряче філе. І заправте червоною салатною цибулею.

Перемішайте салат перед подачею заправте майонезом. На стіл салат “Олів’є” без яєць подавайте, розклавши порційно або у великому салатнику, прикрасивши зеленню, часточками огірка, яблука.

Смачного!