Амарантова каша

Амарантова каша – дуже легкий рецепт. Все що нам знадобиться – це: насіння амаранту та трохи солі.

Інгредієнти:

• Амарант (насіння) – 1 склянка
• Вода – 3 склянки
• Сіль на свій смак

Окремий момент – це чистота насіння. На упаковці я не знайшла рекомендації промити насіння, але в процесі варіння піна не була чистою. Очевидно, що насіння вкрай бажано промити перед варінням, хоч би яким чистим воно здавалося. Як? Це окреме питання. Можливо, хтось поділиться секретом, т.к. насіння легке, спливає.

Почнемо? Підготуйте воду, насіння. Воду доводимо до кипіння. Вона має добре вирувати.
Всипаємо насіння. Воно одразу спливе. Відповідно до інструкції на упаковці це нормально. Випливли не всі, частина одразу опустилася на дно.

Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, солимо. Насіння може стріляти вгору, тому спочатку кришку краще не відкривати.

Варимо амарантову кашу 35-40 хвилин. Вона має бути в’язкою.

Готова каша обов’язково має бути доповнена будь-яким соусом, підливкою, приправою, аджикою (варенням, фруктами, якщо каша солодка), т.к. сама по собі вона не дуже цікава.

Окремо хочу відзначити, що найпривабливіше в каші з насіння амаранту – це її структура у вигляді маленьких ікринок.

Смачного!