Салат з гарбузом та яблуками

Салат з гарбузом та яблуками – здавалося б, що може бути простіше? Гарбуз, яблука, лимонний сік, олія – взяв, нарізав, змішав та їж.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 180 г
• Яблука – 2 шт.
• Лимон – 0.5 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Олія – ​​1 ст.л.
• М’ята свіжа – на свій смак

Гарбуз під цей салат повинен бути свіженький, пружний, без крохмалистості. Крохмалисті гарбузи краще використовувати в страви з термічною обробкою, салати вони не дуже. Яблук в ідеалі має бути два: одне кисле, друге солодке. Але це, зрештою, не дуже важливо, лимонний сік свою справу теж зробить.

Вижимаємо лимонний сік із половини лимона. Розмішуємо лимонний сік із медом до повного розчинення меду. Видаляємо у першого яблука серцевину, ріжемо на кубики.

Змішуємо із заправкою і готуємо одне яблуко в мікрохвильовій печі на режимі 800 Вт 2 хвилини.
Поки там у нас перше яблуко гріється в мікрохвильовій печі, видаляємо серцевину у другого і ріжемо його так само.

Змішуємо гаряче яблуко, що просочилося маринадом, з холодним свіжим.

Гарбуз ріжемо на скибки. У скибок гарбуза видаляємо зовнішню жорстку шкірку і м’які внутрішні плівки. Ріжемо гарбуз або на кубики, або соломкою, або дуже тонкими пластинами – салат з гарбузом і яблуками підходить будь-який тип нарізки.

Підмішуємо гарбуз до яблук разом з невеликою кількістю рослинної олії й чекаємо на повне охолодження салату. Обов’язково вживайте гарбуз з олією. Якщо їсти її без жирів, то бета-каротину, якого в цьому овочі міститься не менше, ніж у моркві, не буде в чому розчинятися, і ваш організм його не отримає.

Ну як виглядає готовий салат? Начебто він – з абсолютно свіжих яблук? А за смаком та консистенцією те яблуко, яке було злегка підігріте в мікрохвильовій печі, інше, ніж свіже. Це і є сюрприз мого салату з гарбузом та яблуками.

До речі, якщо ви використовуєте м’яту, то цей салат її додають в останню чергу, коли він вже охолонув. Якщо покласти на теплий, у смаку може виникнути неприємна гіркота.

Смачного!